CAMARÃO A MODA DE CASA -
INGREDIENTES: 2 KILOS DE CAMARAO TIGRE, SUMO DE 2 LIMOES, PIRIPIRI AO GOSTO SAL Q.B. E 2 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA, 2 CEBOLAS GRANDES, 2 TOMATES GRANDES E BEM MADUROS, 1 CABEÇA DE ALHO.
MODO DE FAZER - PRIMEIRO LIMPA SE O CAMARAO TIRANDO A VEIA COLOCADA NO CIMO DO CAMARAO, CORTANDO A PONTA DA CABEÇA, E ABRINDO O CAMARAO COM UMA TESOURA PROPRIA, DE SEGUIDA COLOCA SE O CAMARAO NO TACHO, CORTANDO CEBOLA EM MEIA LUA BEM FININHO, ASSIM COMO O TOMATE E PICANDO O ALHO COM SAL E PIRIPIRI, DESPEJANDO TUDO NO TACHO ONDE ESTÁ JÁ O CAMARAO PREPARADO, COM SUMO DE LIMAO, ACRESCENTANDO A MANTEIGA E LEVA SE AO LUME DEIXANDO COZER CERCA DE 25 MIN. NO FINAL DEITA SE UM POUCO DE COENTRO FRESCO E PRONTO A COMER.
ACOMPANHAMENTO: TOSTAS
INGREDIENTES: 2 KILOS DE CAMARAO TIGRE, SUMO DE 2 LIMOES, PIRIPIRI AO GOSTO SAL Q.B. E 2 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA, 2 CEBOLAS GRANDES, 2 TOMATES GRANDES E BEM MADUROS, 1 CABEÇA DE ALHO.
MODO DE FAZER - PRIMEIRO LIMPA SE O CAMARAO TIRANDO A VEIA COLOCADA NO CIMO DO CAMARAO, CORTANDO A PONTA DA CABEÇA, E ABRINDO O CAMARAO COM UMA TESOURA PROPRIA, DE SEGUIDA COLOCA SE O CAMARAO NO TACHO, CORTANDO CEBOLA EM MEIA LUA BEM FININHO, ASSIM COMO O TOMATE E PICANDO O ALHO COM SAL E PIRIPIRI, DESPEJANDO TUDO NO TACHO ONDE ESTÁ JÁ O CAMARAO PREPARADO, COM SUMO DE LIMAO, ACRESCENTANDO A MANTEIGA E LEVA SE AO LUME DEIXANDO COZER CERCA DE 25 MIN. NO FINAL DEITA SE UM POUCO DE COENTRO FRESCO E PRONTO A COMER.
ACOMPANHAMENTO: TOSTAS
BIRIANI DE PEIXE -
INGREDIENTES: 1 kilo de garoupa, 1 kilo de arroz, 1 cabeça de alhos, 1 cebola grande , 2 tomates maduros, 1 galho de coentros frescos, 1 colher de chá de açafrão, 1 de cha de pó de caril indiano, 1 colher de café rasa de piriri em pó, 1 colher de chá de cominhos em pó e 1 colher de chá de colorau.
MODO DE FAZER: -
primeiro tempera se o peixe com sal e sumo de 1 limão, reserva se durante 15min. a seguir coze se o arroz com sal, nao deixar cozer muito, faz se o preparado com alhos, e os temperos moendo tudo até virar uma pasta, em seguida corta se a cebola as rodelas, o tomate, junta se 2 paus de canela 4 cravinhos e 6 grãos de pimenta redonda preta.Põe se o tacho ao lume e refoga se a cebola e o tomate junta se a pasta de condimentos moídos até misturar se tudo muito bem, e reserva se, a parte disto tudo frita se o peixe já temperado e junta se ao molho de condimentos e cebola.Enquanto isto põe se o arroz ja semi cozido numa tigela bem larga.Numa panela bem larga unta se com manteiga e começa se a fazer camada de arroz a seguir o peixe com molho , e outra camada de arroz e a seguir a camada de peixe com molho, repetindo esta operaçao até ficarem todos os ingredientes na panela em camada. Para finalizar põe se margarina, 3 colheres de sopa e coentros picados, e vai ao lume brando cerca de 10 a 15 minutos.Pronto a servir com salada de Yogurte.
SALADA DE YOGURTE: - 2 yougurtes naturais, 1 cebola pequena cortada fina em meia lua, coentros frescos 1 molho bem picado, açafrão e sal q.b.(misturam -se todos estes ingredientes numa tigela e já está).
INGREDIENTES: 1 kilo de garoupa, 1 kilo de arroz, 1 cabeça de alhos, 1 cebola grande , 2 tomates maduros, 1 galho de coentros frescos, 1 colher de chá de açafrão, 1 de cha de pó de caril indiano, 1 colher de café rasa de piriri em pó, 1 colher de chá de cominhos em pó e 1 colher de chá de colorau.
MODO DE FAZER: -
primeiro tempera se o peixe com sal e sumo de 1 limão, reserva se durante 15min. a seguir coze se o arroz com sal, nao deixar cozer muito, faz se o preparado com alhos, e os temperos moendo tudo até virar uma pasta, em seguida corta se a cebola as rodelas, o tomate, junta se 2 paus de canela 4 cravinhos e 6 grãos de pimenta redonda preta.Põe se o tacho ao lume e refoga se a cebola e o tomate junta se a pasta de condimentos moídos até misturar se tudo muito bem, e reserva se, a parte disto tudo frita se o peixe já temperado e junta se ao molho de condimentos e cebola.Enquanto isto põe se o arroz ja semi cozido numa tigela bem larga.Numa panela bem larga unta se com manteiga e começa se a fazer camada de arroz a seguir o peixe com molho , e outra camada de arroz e a seguir a camada de peixe com molho, repetindo esta operaçao até ficarem todos os ingredientes na panela em camada. Para finalizar põe se margarina, 3 colheres de sopa e coentros picados, e vai ao lume brando cerca de 10 a 15 minutos.Pronto a servir com salada de Yogurte.
SALADA DE YOGURTE: - 2 yougurtes naturais, 1 cebola pequena cortada fina em meia lua, coentros frescos 1 molho bem picado, açafrão e sal q.b.(misturam -se todos estes ingredientes numa tigela e já está).
PEIXE FRITO A MODA INDIANA -
INGREDIENTES: 1 kilo de peixe, 1 cabeça de alhos, 1/2 colher de chá de açafrão, 1/2 colher de chá de cominhos moídos,
1/2 colher de chá de colorau, 1 colher de café rasa de piripiri e sal q.b.
MODO DE FAZER:
primeiro limpa-se o peixe , cortado ás postas para fritar, tempera-se com sal e sumo de meio limão, reserva-se. Enquanto isto á parte junta se o alho picado com os temperos acima descriminados, fazendo uma pasta, junta-se ao peixe misturando bem e deixa se ficar cerca de 15 minutos. A seguir numa frigideira ao lume deita-se óleo ou azeite cerca de meia chávena, de preferência frigideira anti aderente.Deixa se o óleo ou azeite aquecer bem e frita -se o peixe tendo o cuidado de não queimar.Feito isto, á parte corta-se uma cebola e um tomate com 2 dentes de alho laminados e leva se a fritar, quando a cebola e o tomate estiverem bem misturados e alourados, mistura-se uma colher de sopa de sumo de limao e uma pitada de sal, e cobre se o peixe já frito.... e serve-se com arroz branco ou de manteiga e salada mista de alface, tomate, cenoura ralada, e coentro fresco, temperada com sal, azeite e limão.
INGREDIENTES: 1 kilo de peixe, 1 cabeça de alhos, 1/2 colher de chá de açafrão, 1/2 colher de chá de cominhos moídos,
1/2 colher de chá de colorau, 1 colher de café rasa de piripiri e sal q.b.
MODO DE FAZER:
primeiro limpa-se o peixe , cortado ás postas para fritar, tempera-se com sal e sumo de meio limão, reserva-se. Enquanto isto á parte junta se o alho picado com os temperos acima descriminados, fazendo uma pasta, junta-se ao peixe misturando bem e deixa se ficar cerca de 15 minutos. A seguir numa frigideira ao lume deita-se óleo ou azeite cerca de meia chávena, de preferência frigideira anti aderente.Deixa se o óleo ou azeite aquecer bem e frita -se o peixe tendo o cuidado de não queimar.Feito isto, á parte corta-se uma cebola e um tomate com 2 dentes de alho laminados e leva se a fritar, quando a cebola e o tomate estiverem bem misturados e alourados, mistura-se uma colher de sopa de sumo de limao e uma pitada de sal, e cobre se o peixe já frito.... e serve-se com arroz branco ou de manteiga e salada mista de alface, tomate, cenoura ralada, e coentro fresco, temperada com sal, azeite e limão.
AMEIJOA Á MODA DE CASA -
INGREDIENTES: 2 kilos de ameijoa, 1 cebola bem grande, 2 tomates maduros,3 malaguetas verdes, 1 colher de sopa de azeite, sumo de um limão e 3 dentes de alhos.
MODO DE FAZER:
Primeiro lavam se as ameijoas por 4 a 5 águas, depois, num alguidar com água e um punhado de sal grosso juntam-se as ameijoas durante 10 minutos.(para lhe retirar quaquer tipo de areia). A seguir numa panela bem larga, corta-se a cebola em meia lua, o tomate também em meia lua, os dentes de alho laminados, 1 molho de coentros frescos. Passados os 10 minutos das ameijoas terem estado em água salgada, retiram-se e vão directamente para a panela, onde já estão os ingredientes preparados, em seguida põe-se o azeite e 2 xícaras de água e vai ao lume, mistura-se tudo muito bem, junta-se então as ,malaguetas deixa se ferver durante 25 minutos, até que estejam todas abertas. Prontas a servir.
ACOMPANHAMENTO:-Tostas
INGREDIENTES: 2 kilos de ameijoa, 1 cebola bem grande, 2 tomates maduros,3 malaguetas verdes, 1 colher de sopa de azeite, sumo de um limão e 3 dentes de alhos.
MODO DE FAZER:
Primeiro lavam se as ameijoas por 4 a 5 águas, depois, num alguidar com água e um punhado de sal grosso juntam-se as ameijoas durante 10 minutos.(para lhe retirar quaquer tipo de areia). A seguir numa panela bem larga, corta-se a cebola em meia lua, o tomate também em meia lua, os dentes de alho laminados, 1 molho de coentros frescos. Passados os 10 minutos das ameijoas terem estado em água salgada, retiram-se e vão directamente para a panela, onde já estão os ingredientes preparados, em seguida põe-se o azeite e 2 xícaras de água e vai ao lume, mistura-se tudo muito bem, junta-se então as ,malaguetas deixa se ferver durante 25 minutos, até que estejam todas abertas. Prontas a servir.
ACOMPANHAMENTO:-Tostas
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