Entao unta-se o frango todo, deixa se ficar cerca de meia hora, enquanto isso acende -se a fogueira com carvao bem aceso em brasa, unta se o grelador com oleo e poe se o frango a assar, ao assar o frango tem de ter numa tigela leite de um côco, aí vai se pincelando o frango com leite de côco enquanto se assa, depois de bem pincelado e assado pronto a servir.
ACOMPANHAMENTOS: - Arroz de côco, ou batata frita, com salada mista: alface, cebola e tomate temperado com sal azeite e limao.
ACOMPANHAMENTOS: - Arroz de côco, ou batata frita, com salada mista: alface, cebola e tomate temperado com sal azeite e limao.
Á parte prepara-se o molho de manteiga com sumo de limão, derretendo a manteiga com 1 pitada de sal e e sumo de limão.
Este prato serve-se quente a medida que se vai comendo vai-se pondo o molho acompanhando-se com batata frita e salada de alface mista.
BEBIDA PARA ESTE PRATO: Água de lanho (côco verde), ou limonada, para quem bebe bebida alcóolica 1 cerveja bem geladinha.
Este prato serve-se quente a medida que se vai comendo vai-se pondo o molho acompanhando-se com batata frita e salada de alface mista.
BEBIDA PARA ESTE PRATO: Água de lanho (côco verde), ou limonada, para quem bebe bebida alcóolica 1 cerveja bem geladinha.
MODO DE FAZER: - Põe-se a carne picada numa tigela, junta-se o alho picado e os temperos acima mencionados, a cebola muito bem picadinha, reserva-se cerca de meia hora.
Em seguida fazem se as bolinhas no espeto intercalando com cebola, tomate e pimentos e vai a grelhar.
ACOMPANHAMENTO: Batata frita e salada de alface mista.
LAGOSTA GRELHADA -
INGREDIENTES: 1 ou 2 kilos de Lagosta, 2 limões, margarina e sal q.b.
MODO DE FAZER: Limpa-se a Lagosta abrindo na parte de cima e tirando a veia, tempera-se com sal e sumo de limão e reserva-se. Á parte acende-se o fogão com carvão em brasa, unta se o grelhador, com um pouco de margarina, pões se a lagosta a assar, quando estiver bem assada tira se do lume.
INGREDIENTES: 1 ou 2 kilos de Lagosta, 2 limões, margarina e sal q.b.
MODO DE FAZER: Limpa-se a Lagosta abrindo na parte de cima e tirando a veia, tempera-se com sal e sumo de limão e reserva-se. Á parte acende-se o fogão com carvão em brasa, unta se o grelhador, com um pouco de margarina, pões se a lagosta a assar, quando estiver bem assada tira se do lume.
FRANGO A ZAMBEZIANA -
INGREDIENTES: 1 FRANGO, SAL SUMO DE 1 LIMAO E PIRIPIRI,.
MODO DE FAZER - primeiro abre se o frango ao meio, depois de bem lavado da se uns golpes na coxa perna e peito, a seguir prepara se o molho com sumo de limao sal e piripiri.
INGREDIENTES: 1 FRANGO, SAL SUMO DE 1 LIMAO E PIRIPIRI,.
MODO DE FAZER - primeiro abre se o frango ao meio, depois de bem lavado da se uns golpes na coxa perna e peito, a seguir prepara se o molho com sumo de limao sal e piripiri.
SOTAH = BOLINHOS DE CARNE DE VACA NO ESPETO-
INGREDIENTES: 1 kilo de carne de vaca picada, 6 dentes de alho, 1 cebola, 1/2 colher de chá de açafrão, 1/2 colher de chá de colorau, 1 molho de coentro fresco piripiri ao gosto e sal q.b.
INGREDIENTES: 1 kilo de carne de vaca picada, 6 dentes de alho, 1 cebola, 1/2 colher de chá de açafrão, 1/2 colher de chá de colorau, 1 molho de coentro fresco piripiri ao gosto e sal q.b.
